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JJB竞技宝平台粉丝排队来下午两三点就售罄杭州这款季节限定的小吃火了
除了萧山、绍兴的老客会来河上老街“河上傅氏桔红糕非遗工坊”门店购买,非遗传承人 店内一侧,摆了一排礼品袋,“萧山一位顾客定了15份桔红糕礼品,下午来取走送亲友。”傅建良说,桔红糕虽然是萧山老底子的糕点,但60%的受众是年轻人。 这份美味纯手工。“熟糯米粉,加上河上老街上的桂花和白砂糖麦芽糖,属于秋季的限定口味。”傅建良手工匀制糯米粉,一点点压紧揉搓,面团逐渐成型。火龙果汁浸染部分面团,做成馅料,一个面团包裹另一个,搓成小拇指粗细长条,切1厘米长短的小丁。 “手工搓挺费力气,但只有手工做才好吃。”傅建良一家人都会做桔红糕,老婆、儿子、儿媳会来帮把手。他收了两个徒弟,国庆春节等销售旺季,他们也会加入桔红糕制作大军:“凌晨四五点起床做,四五个人一起的线多盒。” “河上傅氏桔红糕非遗工坊”门口,展示着桔红糕的悠久历史,“五六百年前,傅氏先人从诸暨迁到萧山河上店……,携带的干粮被雨水浸湿,表面起了淡淡的红色……” “我年轻时在食品厂工作,后面建设美丽乡村,就想着回来做桔红糕,并作为萧山河上特色代表糕点推广。”傅建良说,一个美丽乡村总要有代表性的小吃,大家都不做的话,慢慢技艺就会消失。 在非遗工坊里,摆放了各种关于桔红糕的证书,“萧山区非物质文化遗产代表性项目”、“第二批萧山区非遗工坊”、“浙江农家特色小吃百强”。JJB竞技宝平台 61岁的傅建良也已不担心技艺失传,工坊最高峰一天营收七八千,平常一天也能有三四千元的收入。 他常常收到好评,比如“吃过河上的桔红糕,再也不想吃其他地方的桔红糕了”这样的。 尽管儿子还在上班,但等傅建良退下来,他会接手桔红糕。徒弟们也会把桔红糕发扬光大。 “桔红糕,原名竹红糕,与河上镇的来源有关。河上镇山多溪多,往来运输多用竹排,在萧山南片的本地话音中,桔与竹的发音皆为‘ju’,传说傅氏先人来到河上谋生,发明一种糯米加上白糖自制而成的小吃,经傅氏族人改进,慢慢演变成现在的桔红糕。”河上镇政府工作人员表示,河上桔红糕制作技艺于2022年被列入第八批萧山区非物质文化遗产代表性项目名录。傅建良从1980年开始多年来坚持使用老底子手工方法制作桔红糕。 2023年,以杭州萧山河上镇傅氏食品加工厂为建设主体的“河上桔红糕”区级非遗工坊创建,为多家酒店提供产品,并开通线上销售渠道。 “后续我们将继续深入挖掘承载着地方记忆与文化精髓的美食瑰宝,积极探索非遗美食与旅游、文化产业的深度融合,为非遗美食的创新发展注入新活力。”工作人员说。